Questo catalogo è
il frutto dei miei viaggi,
il succo delle mie scoperte,
tra campi del sud, aziende di montagna;
a strategie eco-sostenibili e a strategia biologica.
Una scoperta nuova di sapori antichi.
Una storia tramandata e fissata
col blue di un mirtillo di bosco.

Dal 1998 ho trovato per l'Italia aziende e cooperative
che lavorano la terra in modo diverso.
Agricoltori, agronomi, imprenditori,
che conoscono la propria terra,
portano nelle loro mani il segno del lavoro
e nei segni delle loro fronti consumate
dai soli e dalle pioggie, la vita della loro cultura.
Oggi anche voi potrete portare in tavola questi prodotti
dal sapore unico e inconfondibile.

Simone Ugolini
titolare di PERVINCA